On continue avec les légumes d’été? Parce que bon, je ne vais pas non plus commencer les recettes de gratins, de vacherin Mont d’Or et de rissoles (vive le Rissol’vit!!!) tout de suite, hein… rien qu’à l’imaginer, on peut se faire une hydrocution.
On va plutôt opter pour un peu de fraîcheur. Cette recette de courgettes est encore un accompagnement pour aller avec des mets froids, des salades ou/et des grillades. Bref, ça va bien sur une belle table d’été.
Ingrédients (pour la quantité sur la photo) :
- 2-3 courgettes (3, si elles sont de taille moyenne)
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 yaourt nature
- Vinaigre balsamique
- Ail en poudre
- Aneth
- Huile d’olives
- Sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en quart de rondelles et faire revenir dans de l’huile d’olives avec un peu de sel. Le but est de faire sortir l’eau et de les griller un peu.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser bien s’évaporer le liquide. Laisser refroidir dans un bol.
Faire griller les pignons et les ajouter au bol.
Ajouter le yaourt nature, mélanger. Puis assaisonner avec l’ail en poudre, l’aneth, sel (une cc environ) et poivre.
Et voilà, à déguster frais.
Il est bien sûr possible de varier les épices (on aime bien aussi le cumin moulu ou kamoun ou le paprika fumé) et j’ai aussi testé en remplaçant le vinaigre par du jus de citron vert en incorporant aussi son zeste.
#paparegale 
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