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Lire la suite →: Vinaigrette coriandre et orangeEn alternance avec les raclettes, c’est bien de penser aussi aux fibres. Donc! C’est le moment de sortir les bonnes salades qui font du bien même par temps de pluie (et qui prépare à la suite de festivités). En plus, c’est la période du rampon (de la doucette pour les…
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Lire la suite →: Fusilli à la crème de courgettesIl est temps de passer aux recettes réconfortantes… enfin un bon plat de pâtes avec des légumes et une bonne dose de produits laitiers (pas encore des légumes d’hiver mais bon, on les trouve encore cultivés en Suisse). Ingrédients : pour 2 personnes Préparation : Couper grossièrement la courgette et…
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Lire la suite →: Nectarines et pestoCette recette arrive, je le sais, un peu tard… les dernières (bonnes) nectarines vont bientôt disparaître des rayons de supermarchés. C’est l’entre saison où on attaque les fondues mais on peut encore manger des tomates-mozzarella… la saison de la souplesse. Donc, je mets quand même la recette parce que :…
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Lire la suite →: Les feuilles de chou-fleur, un atout à ne pas ignorerN’est-ce pas un peu agaçant d’acheter des choux-fleurs plein de feuilles? On a un peu l’impression d’acheter du déchet, non? ERREUR… Il ne faut rien jeter, on pourrait presque en acheter avec un beau feuillage! Pourquoi? Comment? En fait, à cuisinier, c’est super simple et ça permet vraiment d’ajouter un…
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Lire la suite →: Salade de pastèque à la fêtaUne super recette quand quelqu’un vous ramène une pastèque (beaucoup) trop grande… ou qu’il faut une recette rafraîchissante quand il fait trop chaud… ou qu’on aimerait varier l’usage de la fêta après un séjour en Grèce… ou que finalement, manger une salade d’eau sucrée, c’est un concept de cuisine moléculaire…
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Lire la suite →: Potée au pouletAlors ça, c’est une recette pas très chère mais hyper savoureuse et qui peut se préparer à l’avance. La recette ci-dessous, c’est celle du jour mais on peut évidemment varier les légumes selon les goûts et la saison (ou selon les merveilles qui trainent au fond du frigo) et épicer…
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Lire la suite →: Glaces maison à la bananeLes bananes, c’est une longue histoire… toujours présentes à la maison, mais parfois mal-aimées. Une semaine, il en faut 2 par jour par personne et la suivante, une fois que le plein est bien fait… plus personne n’en mange. Donc il faut trouver des solutions pour manger les bananes trop…
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Lire la suite →: Feuilles de vigne farciesAlors ça, c’est un petit plaisir qui demande un peu de temps de préparation mais qui en vaut la peine. La contrainte principale étant de trouver des feuilles de vignes. Dans mon cas, je les ai ramenées en saumure de Grèce mais je me dis que, par chez nous, on…
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Lire la suite →: Les courgettes au yaourt et pignons grillésOn continue avec les légumes d’été? Parce que bon, je ne vais pas non plus commencer les recettes de gratins, de vacherin Mont d’Or et de rissoles (vive le Rissol’vit!!!) tout de suite, hein… rien qu’à l’imaginer, on peut se faire une hydrocution. On va plutôt opter pour un peu…
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Lire la suite →: Aubergines au paprika fuméUne recette toute simple qui fait l’unanimité à la maison, même celle des enfants. Le résultat, ce sont des tranches d’aubergines grillées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur… ça sent bon l’été, le sable chaud et une balance qui ne vous en veut pas trop. Ingrédients (pour une plaque de…
#paparegale 