Voici une recette pour sauver un fenouil oublié au fond du frigo et une papaye abîmée en faisant des courses… C’est tout bête, c’est tout bon et on profite à fond de la saison des oranges sanguines si délicieuses.
Ingrédients :
- 1 fenouil
- 1 papaye
- 200 gr de crevettes déjà cuites
- le jus d’une orange sanguine
- 1 morceau de gingembre (1-2 cm)
- 1 cs de baies de poivre rose
Préparation :
Couper le fenouil en lamelle et le faire sauter quelques minutes dans un peu d’huile d’olive et avec une pincée de sel.
Presser l’orange. Couper le gingembre en petit dés.
Ajouter gingembre, baies de poivre, jus d’orange et crevettes au fenouil. Couvrir quelques minutes puis découvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps jusqu’à concentration complète du jus.
Pendant la réduction, peler et couper la papaye en cubes.
Une fois le jus d’orange complètement réduit, retirer du feu et laisser tiédir un moment.
Mélanger toute la préparation avec la papaye et rectifier l’assaisonnement.
Bon appétit léger 😉
#paparegale 
Laisser un commentaire