#paparegale

Comment dire… des ingrédients qu’on attend impatiemment et qui sont un tel plaisir à retrouver. Alors voilà, une belle salade de printemps avec des morceaux d’asperges encore un peu tièdes et des fraises pleines de goût. Les enfants adorent et franchement les couleurs sont belles.

Bref, vous sentez ce petit air qui amène les premiers parfums de barbecue? Vous le voyez ce rayon de soleil prometteur? On sent poindre l’été, mais on profite encore de la douceur printanière. À déguster au chaud ou en terrasse, sur un buffet de salades ou accompagné d’un peu de pain et de parmesan frais en morceaux… bon appétit.

Ingrédients:

• 1kg d’asperges vertes
• 500g de fraises
• Huile d’olive, vinaigre, sauce soja
• 1cs de moutarde en grain

Préparation :

Couper les asperges en tronçons d’environ 2cm et les fraises en 4.

Préparer une vinaigrette selon votre goût. Ici, c’est 2cs d’huile d’olive, 1/2 cs de vinaigre, 1cs de sauce soja et 1cs de moutarde.

Cuire les tronçons d’asperges 4 min à l’eau bouillante salée. Les sortir de l’eau et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. C’est bien si elles restent légèrement tièdes.

Mélanger les asperges à la vinaigrette puis ajouter les fraises.

C’est prêt! C’est bon avec des asperges encore tièdes mais c’est aussi agréable bien frais. A vous de décider.