#paparegale

C’est bon les asperges, non?

Mais avec de la mayo, on a déjà fait… avec les fraises, c’est original, mais là aussi, on a bien eu l’occasion de tester. En plus, on voudrait les proposer en apéro… Alors voilà une recette qui devrait permettre de varier les plaisirs. Sur une bonne tranche de pain frais, je vous laisse déguster… avec un petit côté cacio e pepe…

Ingrédients :

• 500g d’asperges
• 250g de ricotta
• 80g Pecorino Romano râpé
• Sel, poivre

Préparation:

Couper les asperges en petits tronçons et les cuire pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter.

Dans un bol, mélanger les asperges, la ricotta, le pecorino et le poivre (selon le goût). Mixer le tout et ajuster le goût avec le sel.

Mettre au réfrigérateur pour bien refroidir. Tartiner sur du pain frais ou sur ce que vous voulez… Bon appétit.